फ़्रेंच व्यंजन · सलाद और मेज़े

केपर्स वाले टूना भरे अंडे

सख्त उबले अंडे, आधे काटकर टूना, मेयोनेज़ और केपर्स की भरावन के साथ फिर से पाइप किए गए हैं।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 8 अंडे
• 150 ग्राम टूना (डिब्बाबंद)
• 4 बड़े चम्मच मेयोनेज़
• 1 बड़ा चम्मच केपर्स
• 1 छोटा चम्मच डीजॉन सरसों
• 1/2 नींबू
• 1/2 गुच्छा चाइव्स
• 1 छोटा चम्मच पपरिका पाउडर (मीठी)
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. अंडों को उबलते पानी में डालें और ठीक 9 मिनट तक तेज़ उबाल पर पकाएँ, फिर तुरंत 5 मिनट बर्फ़ के पानी में ठंडा करके छील लें।
2. अंडों को लंबाई में आधा काटें, जर्दी को सावधानी से निकालकर एक कटोरे में रखें; सफ़ेद वाले हिस्सों को खुले मुँह के साथ एक प्लेट पर रखें।
3. टूना को अच्छी तरह छान लें, केपर्स को बारीक काटें और चाइव्स को पतले टुकड़ों में काटें।
4. जर्दी को काँटे से मैश करें और टूना, मेयोनेज़, डीजॉन सरसों, केपर्स और आधे नींबू के रस के साथ मिलाकर एक चिकनी, पाइप करने योग्य क्रीम बनाएँ।
5. क्रीम में नमक और काली मिर्च से स्वाद ठीक करें, स्टार नोज़ल वाले पाइपिंग बैग में भरें और सफ़ेद हिस्सों को उदारता से भरें ताकि एक ऊँचा टीला बन जाए।
6. पपरिका पाउडर छिड़कें, चाइव्स के टुकड़े छिड़कें और परोसने से पहले कम से कम 20 मिनट फ्रिज में रखें।