फ़्रेंच व्यंजन · सलाद और मेज़े

रोक्फ़ोर मक्खन

नरम मक्खन को रोक्फ़ोर चीज़ और भुने अखरोट के साथ फेंटा जाता है, बैगेट के साथ एक तीखे स्प्रेड के रूप में परोसा जाता है।

सामग्री · 6 सर्विंग्स के लिए

• 150 ग्राम रोक्फ़ोर चीज़
• 150 ग्राम नरम मक्खन
• 80 ग्राम अखरोट
• 1 बड़ा चम्मच क्रैम फ्रैश
• 1 चम्मच थाइम
• 1/2 गुच्छा चाइव्स
• 1 बैगेट (फ़्रेंच ब्रेड)
• काली मिर्च

बनाने की विधि

1. मक्खन को तैयार करने से 30 मिनट पहले फ्रिज से निकाल लें, ताकि वह कमरे के तापमान पर आकर वाकई नरम हो जाए।
2. अखरोट को बिना तेल के एक पैन में मध्यम आंच पर 3-4 मिनट भूनें, जब तक तेज़ खुशबू न आने लगे, फिर ठंडा होने दें और मोटा-मोटा काट लें।
3. रोक्फ़ोर चीज़ को कांटे से मसलें और नरम मक्खन तथा क्रैम फ्रैश के साथ 2 मिनट तक फेंटें, जब तक मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए।
4. दो-तिहाई अखरोट, थाइम और भरपूर ताज़ी पिसी काली मिर्च मिलाएं – चीज़ के कारण नमक की ज़रूरत नहीं है।
5. मिश्रण को क्लिंग फ़िल्म पर लगभग 4 सेमी मोटे रोल का आकार दें, कसकर लपेटें और कम से कम 2 घंटे फ्रिज में रखें, जब तक वह काटने लायक सख्त न हो जाए।
6. रोल को स्लाइस में काटें, बचे हुए अखरोट और बारीक कटे चाइव्स छिड़कें और सिके हुए बैगेट के साथ परोसें।