नासु नो मिसो इतामे
बैंगन को हरी शिमला मिर्च के साथ मसालेदार मिसो-मिरिन चटनी में तेज़ आँच पर झटपट भूना जाता है।
रेसिपी फ़ाइंडर में खोलें →समय25 मिनट
सर्विंग्स4
स्तरआसान
कैलोरीलगभग 240
सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए
2 बड़े बैंगन (लगभग 800 ग्राम)
2 हरी शिमला मिर्च
4 बड़े चम्मच तिल का तेल
4 बड़े चम्मच मिसो पेस्ट
3 बड़े चम्मच मिरिन
1 बड़ा चम्मच चीनी
1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
1 टुकड़ा अदरक (3 सेमी)
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च के टुकड़े
बनाने की विधि
- बैंगन को 2 सेमी के टुकड़ों में काटें और 10 मिनट ठंडे नमकीन पानी में भिगोएं, फिर छान लें और अच्छी तरह सुखाएं।
- शिमला मिर्च के बीज निकालें और 2 सेमी चौड़ी पट्टियों में काटें, अदरक को छीलें और बारीक कद्दूकस करें।
- मिसो पेस्ट, मिरिन, चीनी, सोया सॉस और कद्दूकस किया अदरक एक कटोरे में मिलाकर चिकनी चटनी बनाएं।
- तिल का तेल वोक या चौड़े तवे में तेज़ आँच पर गरम करें और बैंगन को पलटते हुए 5-6 मिनट भूनें जब तक वे बाहर से सुनहरे और अंदर से नरम न हो जाएं।
- शिमला मिर्च और लाल मिर्च के टुकड़े डालें, 2 मिनट साथ भूनें, फिर मिसो चटनी डालें और सब कुछ 2-3 मिनट हिलाएं जब तक चटनी चमकदार होकर हर टुकड़े पर चिपक न जाए।
- तुरंत गरम-गरम गहरे कटोरों में एक हिस्सा चावल के साथ परोसें।