थाई व्यंजन · नाश्ता और अंडे

नाम ताओ हू

गरम मीठा सोया दूध, मुलायम सिल्कन टोफू, पका हुआ जौ और गिंको नट्स के साथ, नाश्ते की कटोरी के रूप में।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 1 लीटर सोया दूध (बिना मीठा)
• 200 ग्राम सिल्कन टोफू
• 50 ग्राम जौ
• 8 गिंको नट्स (जार से)
• 100 ग्राम पाम शक्कर
• 2 पंडन पत्ते
• 1 चुटकी नमक
• 2 बड़े चम्मच भुने हुए तिल

बनाने की विधि

1. जौ को 2 घंटे ठंडे पानी में भिगोएं, पानी निकालें और ताज़े पानी में 25 मिनट नरम होने तक पकाएं, फिर छान लें और अलग रख दें।
2. गिंको नट्स को निथारें, धोएं और छोटे चाकू से बीच का कड़वा अंकुर निकाल दें।
3. पाम शक्कर को 100 मिली पानी और गाँठ बाँधे पंडन पत्तों के साथ मध्यम आंच पर 5-6 मिनट पकाकर पतला सिरप बनाएं और फिर पत्ते निकाल दें।
4. सोया दूध को एक चुटकी नमक के साथ लगभग 80 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें - यह उबलना नहीं चाहिए वरना फट जाएगा।
5. सिल्कन टोफू को एक चपटे चम्मच से बड़े टुकड़ों में निकालें और जौ तथा गिंको नट्स के साथ चार कटोरियों में बाँटें।
6. गरम सोया दूध डालें, स्वाद अनुसार पंडन सिरप से मीठा करें, तिल छिड़कें और चम्मच से खाने लायक गरम परोसें।