मोरक्कन व्यंजन · नाश्ता और अंडे

म्सेमेन

परतदार, चौकोर तवा फ्लैटब्रेड – गर्म शहद और मक्खन के साथ एक मोरक्कन नाश्ते का सपना।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 400 ग्राम गेहूं का आटा
• 100 ग्राम महीन सूजी
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1 छोटा चम्मच चीनी
• 280 मिलीलीटर हल्का गर्म पानी
• 100 मिलीलीटर तेल
• 80 ग्राम नरम मक्खन
• परोसने के लिए शहद

बनाने की विधि

1. आटा, 50 ग्राम सूजी, नमक, चीनी और पानी को 10 मिनट गूंधकर एक बहुत मुलायम, नरम आटा तैयार करें।
2. 8 गोलों में बांटें, तेल लगाएं और 15 मिनट के लिए रख दें।
3. तेल लगी सतह पर हर गोले को हाथों से बहुत पतला फैलाएं, जब तक आटा लगभग पारदर्शी न हो जाए।
4. मक्खन लगाएं, थोड़ी सूजी छिड़कें और चिट्ठी की तरह मोड़कर चौकोर बनाएं।
5. हर चौकोर टुकड़े को चपटा दबाएं और गर्म तवे पर थोड़े तेल में हर तरफ 2–3 मिनट सुनहरा भूरा सेंकें।
6. हथेलियों के बीच हल्के से दबाएं – इससे परतें अलग-अलग हो जाती हैं।
7. गर्म, पिघले मक्खन और शहद के साथ परोसें – साथ में पुदीने की चाय।