थाई व्यंजन · नाश्ता और अंडे

जोक

चिकन, अदरक और नरम अंडे के साथ मुलायम चावल का दलिया – थाईलैंड का सौम्य नाश्ता।

सामग्री · 2 सर्विंग्स के लिए

• 150 ग्राम जैस्मिन चावल
• 1.2 लीटर चिकन शोरबा
• 250 ग्राम चिकन कीमा
• अदरक का 1 टुकड़ा (4 सेमी)
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 2 बड़े चम्मच फिश सॉस
• 1 छोटा चम्मच सोया सॉस
• 2 अंडे
• 3 हरा प्याज़
• 1 बड़ा चम्मच तेल
• सफ़ेद काली मिर्च

बनाने की विधि

1. चावल धोकर शोरबे में 30 मिनट धीमी आँच पर पकाएँ, बार-बार चलाते रहें जब तक वह मलाईदार दलिया न बन जाए।
2. चिकन कीमे को फिश सॉस और कटे हुए लहसुन के साथ मिलाकर छोटी गोलियाँ बनाएँ।
3. गोलियों को उबलते दलिये में डालें और 5 मिनट पकाएँ।
4. फिश सॉस और सोया सॉस से स्वाद जाँचें – जोक हल्का और संतुलित होना चाहिए।
5. कटोरों में भरें और एक-एक कच्चा या हल्का उबला अंडा डालें – गर्मी उसे धीरे से पका देगी।
6. बारीक अदरक की कतरन, हरे प्याज़ और सफ़ेद काली मिर्च छिड़ककर गरमागरम परोसें।