थाई व्यंजन · नाश्ता और अंडे

खाई जिआओ

श्रीराचा के साथ चावल पर थाई कुरकुरा ऑमलेट – पाँच मिनट में तैयार।

सामग्री · 2 सर्विंग्स के लिए

• 4 अंडे
• 1 बड़ा चम्मच फिश सॉस (विकल्प: सोया सॉस)
• 1 छोटा चम्मच नींबू का रस
• 2 हरा प्याज़
• 150 मिलीलीटर तेल
• 300 ग्राम जैस्मिन चावल
• परोसने के लिए श्रीराचा सॉस

बनाने की विधि

1. चावल पकाएँ। अंडों को फिश सॉस और नींबू के रस के साथ बहुत झागदार होने तक फेंटें – हवा ऑमलेट को फूला-कुरकुरा बनाती है।
2. हरे प्याज़ के छल्ले मिलाएँ।
3. एक छोटे वोक में तेल तेज़ आँच पर गर्म करें जब तक वह हल्का धुआँ न छोड़े।
4. अंडे के मिश्रण को थोड़ी ऊँचाई से डालें – यह तुरंत फूल जाएगा और किनारे से कुरकुरा होगा।
5. 1–2 मिनट बाद पलटें और सुनहरा होने तक तलें; किचन पेपर पर तेल निथारें।
6. गर्म चावल पर रखें और श्रीराचा के साथ परोसें – सादगी में थाई फास्टफूड।