जापानी व्यंजन · नाश्ता और अंडे

तामागोयाकी

परत दर परत तला हुआ जापानी रोल्ड ऑमलेट – हल्का मीठा, नरम और कलात्मक।

सामग्री · 2 सर्विंग्स के लिए

• 5 अंडे
• 2 बड़े चम्मच दाशी (या पानी)
• 1 बड़ा चम्मच मिरिन
• 1 छोटी चम्मच चीनी
• 1 छोटी चम्मच सोया सॉस
• 2 बड़े चम्मच तेल
• परोसने के लिए कद्दूकस की हुई मूली (वैकल्पिक)

बनाने की विधि

1. अंडों को दाशी, मिरिन, चीनी और सोया सॉस के साथ फेंटें – झागदार नहीं, बस मिलाना है।
2. एक छोटी (आदर्श रूप से आयताकार) पैन गरम करें और हल्का तेल लगाएँ।
3. अंडे के मिश्रण की एक पतली परत डालें; जैसे ही यह लगभग जम जाए, पीछे से आगे की ओर रोल करें।
4. रोल को पीछे की ओर सरकाएँ, फिर से तेल लगाएँ और अगली पतली परत डालें – इस दौरान रोल को थोड़ा उठाएँ ताकि मिश्रण उसके नीचे बह जाए।
5. फिर से रोल करें और तब तक दोहराएँ जब तक अंडे का मिश्रण खत्म न हो जाए – हर परत के साथ रोल बड़ा होता जाता है।
6. थोड़ी देर ठंडा होने दें, मोटे टुकड़ों में काटें और कद्दूकस की हुई मूली के साथ परोसें – बेंतो बॉक्स में ठंडा भी एक क्लासिक है।