इतालवी व्यंजन · नाश्ता और अंडे

मोत्ज़ारेला इन कारोत्सा

मोत्ज़ारेला भरी ब्रेड की स्लाइसें, अंडे और दूध में डुबोकर पैन में सुनहरा-भूरा तली गईं।

सामग्री · 2 सर्विंग्स के लिए

• 8 स्लाइस सफ़ेद ब्रेड
• 250 ग्राम मोत्ज़ारेला
• 2 अंडे
• 100 मिली दूध
• 4 बड़े चम्मच मैदा
• 80 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स
• नमक, काली मिर्च
• 200 मिली तलने का तेल

बनाने की विधि

1. मोत्ज़ारेला को 5 मिमी मोटी स्लाइस में काटें और 10 मिनट किचन पेपर पर निथारें, वरना बाद में ब्रेडिंग गीली हो जाएगी।
2. सफ़ेद ब्रेड के किनारे काट दें, दो-दो स्लाइस पर मोत्ज़ारेला रखें, नमक-काली मिर्च डालें और किनारों को चारों ओर से कसकर दबाएँ।
3. अंडों को दूध के साथ फेंटें और हल्का नमक डालें; मैदा और ब्रेडक्रम्ब्स को बगल में दो चपटी प्लेटों में रखें।
4. पैकेट को पहले मैदे में लपेटें, फिर 30 सेकंड अंडे-दूध के मिश्रण में डुबोएँ और अंत में चारों ओर ब्रेडक्रम्ब्स में लपेटें।
5. पैन में तेल को 170 °C तक गरम करें और सैंडविच को हर तरफ 2–3 मिनट सेंकें, जब तक वे गहरे सुनहरे-भूरे न हो जाएँ और चीज़ पिघलने लगे।
6. किचन पेपर पर थोड़ा निथारें, तिरछा आधा काटें और तुरंत गरमागरम परोसें – तभी मोत्ज़ारेला धागे जैसा खिंचता है।