इतालवी व्यंजन · नाश्ता और अंडे

जैम क्रोस्टाटा

जैम और आटे की जाली वाली शॉर्टक्रस्ट टार्ट — क्लासिक इतालवी नाश्ता।

सामग्री · 8 सर्विंग्स के लिए

• 300 ग्राम मैदा
• 150 ग्राम ठंडा मक्खन
• 120 ग्राम चीनी
• 2 अंडे की जर्दी
• 1 अंडा
• 1 नींबू (छिलका)
• 1 चुटकी नमक
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 400 ग्राम खुबानी या चेरी जैम

बनाने की विधि

1. मैदा, मक्खन, चीनी, जर्दी, अंडा, नींबू का छिलका, बेकिंग पाउडर और नमक को जल्दी से गूंधकर शॉर्टक्रस्ट आटा बनाएं।
2. आटे को फिल्म में लपेटकर 1 घंटा ठंडा करें, वरना बेलते समय फट जाएगा।
3. दो-तिहाई आटा बेलें और चिकने किए टार्ट सांचे में बिछाएं।
4. जैम को समान रूप से फैलाएं और किनारा खाली छोड़ें।
5. बचे आटे की पट्टियां काटकर ऊपर जाली की तरह रखें।
6. 180 °C पर 35 मिनट सुनहरा बेक करें और पूरी तरह ठंडा होने दें ताकि भरावन जम जाए।