जर्मन व्यंजन · नाश्ता और अंडे

सरसों की चटनी में अंडे

आधे कटे अंडे हल्की सरसों-बेशामेल चटनी में — उबले आलू के साथ घरेलू व्यंजन।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 8 अंडे
• 40 ग्राम मक्खन
• 40 ग्राम मैदा
• 500 मिली दूध
• 200 मिली सब्ज़ी शोरबा
• 3 बड़ा चम्मच मध्यम तीखी सरसों
• 1 छोटा चम्मच चीनी
• 1 छींटा सिरका
• अजमोद
• नमक
• काली मिर्च

बनाने की विधि

1. अंडों को 9 मिनट कड़ा उबालें, ठंडे पानी में डालें, छीलें और आधा काटें।
2. मक्खन पिघलाएँ, मैदा मिलाकर हल्का भूनें।
3. थोड़ा-थोड़ा करके दूध और शोरबा मिलाएँ और बिना गुठली के उबालें।
4. सरसों, चीनी और सिरका मिलाएँ, नमक और काली मिर्च से स्वाद ठीक करें।
5. अंडे चटनी में रखकर गर्म करें और अजमोद छिड़ककर परोसें।