जर्मन व्यंजन · नाश्ता और अंडे

गिलास में अंडे

दो नरम उबले अंडे छिलके से निकालकर गिलास में मक्खन, नमक और चाइव्स के साथ मिलाए जाते हैं।

सामग्री · 2 सर्विंग्स के लिए

• 4 अंडे
• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• 4 स्लाइस ब्रेड
• 1/2 गुच्छा चाइव्स
• 1 चुटकी जायफल
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. अंडों को पकाने से 30 मिनट पहले फ़्रिज से निकाल लें, ताकि वे फटें नहीं, और दो गिलास गरम पानी से धोकर पहले से गरम कर लें।
2. छोटे बर्तन में भरपूर पानी उबाल के क़रीब लाएँ और अंडों को चम्मच से सावधानी से उसमें उतारें।
3. मुश्किल से खदकते पानी में अंडे ठीक 5–6 मिनट पकाएँ – तब सफ़ेदी बस जमी होती है और ज़र्दी अभी नरम और सुनहरी रहती है।
4. अंडों को तुरंत 30 सेकंड ठंडे पानी में रखें, ताकि वे आगे न पकें, पर अंदर से गरम बने रहें।
5. हर अंडे को मोटे सिरे पर चारों ओर से तोड़ें, छोटे चम्मच से छिलके से निकालकर गरम गिलास में डालें और छिलके के टुकड़े हटा दें।
6. हर गिलास में 1 बड़ा चम्मच मक्खन टुकड़ों में डालें, नमक, काली मिर्च और जायफल छिड़कें, चाइव्स डालें और सिंकी हुई ब्रेड के साथ परोसें।