फ़्रेंच व्यंजन · मछली और समुद्री भोजन

मूल फ्राइट्स

फ्राइज़ के साथ सफ़ेद वाइन के शोरबे में पकाए मसल्स — बिस्त्रो का क्लासिक।

सामग्री · 2 सर्विंग्स के लिए

• 1.5 किलो मसल्स
• 200 मिली सफ़ेद वाइन
• शैलट
• लहसुन
• अजमोद
• फ्राइज़

बनाने की विधि

1. आलू से पसंद अनुसार फ्राइज़ बनाएं और गरम रखें।
2. मसल्स को ठंडे पानी में ब्रश से साफ करें, दाढ़ी हटाएं और खुली हुई मसल्स (जो थपथपाने पर बंद न हों) अलग निकाल दें।
3. शैलट और लहसुन बारीक काटें और थोड़े मक्खन में मध्यम आंच पर 2 मिनट पारदर्शी होने तक भूनें।
4. सफेद वाइन डालें और एक बार उबाल आने दें।
5. मसल्स डालें, ढककर तेज़ आंच पर 6–8 मिनट भाप में पकाएं और एक बार हिलाएं, जब तक सभी खुल न जाएं।
6. अजमोद मिलाएं और तुरंत रस के साथ परोसें – जो मसल्स बंद रह गई हों उन्हें फेंक दें। साथ में फ्राइज़।