मैक्सिकन व्यंजन · नाश्ता और अंडे

मोलेटेस

बीन प्यूरी और पिघले चीज़ के साथ सेंके गए ब्रेड रोल के आधे हिस्से, ऊपर से ताज़ी पिको दे गायो से सजाए गए।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 4 बोलियो ब्रेड रोल (न मिले तो बैगेट के टुकड़े)
• 400 ग्राम बीन प्यूरी
• 250 ग्राम कद्दूकस किया चीज़ (गौडा या मोत्ज़ारेला)
• 3 पके टमाटर
• 1 सफ़ेद प्याज़
• 1 जलापेनो
• 1/2 गुच्छा धनिया
• 1 नींबू
• 40 ग्राम मक्खन
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस ऊपरी आंच पर पहले से गरम करें और ब्रेड रोल को लंबाई में आधा काटें।
2. हर आधे हिस्से से उंगलियों से थोड़ी सी भीतरी परत निकालें ताकि एक चपटा गड्ढा बन जाए, और कटी हुई सतह पर पतला नरम मक्खन लगाएं।
3. आधे हिस्सों को ट्रे पर 4–5 मिनट पहले से सेंकें जब तक किनारे हल्के भूरे और कुरकुरे न हो जाएं।
4. बीन प्यूरी को 2 बड़े चम्मच पानी के साथ चिकना कर लें, गड्ढों में मोटा लगाएं और ऊपर से कद्दूकस किया चीज़ भरपूर छिड़कें।
5. और 6–8 मिनट सेंकें जब तक चीज़ पूरी तरह पिघलकर बुलबुले न छोड़ने लगे।
6. टमाटर, प्याज़, जलापेनो और धनिया बारीक काटें, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाकर पिको दे गायो बनाएं, गरम मोलेटेस पर ढेर लगाएं और तुरंत परोसें।