मैक्सिकन व्यंजन · मांस और कबाब
मिक्सियोतेस दे पोयो (चिकन)
तेज़पत्ते और जीरे के साथ मसालेदार मिर्च-अडोबो में चिकन के टुकड़े, पोटली में लपेटकर भाप में नरम पकाए गए।
रेसिपी फ़ाइंडर में खोलें →समय90 मिनट
सर्विंग्स4
स्तरमध्यम
कैलोरीलगभग 480
सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए
1 किलो चिकन के टुकड़े
5 गुआहिलो मिर्च
3 पासीया मिर्च
4 लहसुन की कलियाँ
1 सफ़ेद प्याज़
2 तेज़पत्ते
1 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच ऑरेगैनो
3 बड़े चम्मच सिरका
2 बड़े चम्मच तेल
8 शीट बेकिंग पेपर (विकल्प: केले का पत्ता)
बनाने की विधि
- गुआहिलो और पासीया मिर्च के बीज निकालें, सूखी कड़ाही में हर तरफ़ 30 सेकंड भूनें और गरम पानी में 20 मिनट भिगोएँ जब तक चमड़े जैसी नरम न हो जाएँ।
- मिर्च को लहसुन, प्याज़, जीरा, ऑरेगैनो, सिरका और 150 मिली भिगोने वाले पानी के साथ बहुत बारीक पीसें और छलनी से छानें ताकि अडोबो मखमली बने।
- चिकन के टुकड़ों को अडोबो और तेल के साथ मिलाएँ, नमक डालें और कम से कम 1 घंटा फ्रिज में ढककर मैरिनेट करें।
- दो-दो शीट बेकिंग पेपर एक के ऊपर एक रखें, ऊपर मांस के दो टुकड़े भरपूर चटनी और एक तेज़पत्ते के साथ रखें और पोटली को ऊपर से कसकर बांधें।
- मिक्सियोतेस को उबलते पानी के ऊपर स्टीमर में रखें और ढककर 60–70 मिनट भाप में पकाएँ जब तक मांस हड्डी से अलग न हो जाए।
- पोटलियों को बिना खोले थाली में रखें और मेज़ पर ही काटें – निकलती खुशबू भी इस व्यंजन का हिस्सा है।
