इतालवी व्यंजन · मिठाइयाँ और डेज़र्ट
मिल्लेफ़ोल्ये
कुरकुरे पफ पेस्ट्री की तीन परतें, बीच में गाढ़ी वेनिला क्रीम भरी हुई, ऊपर सिर्फ पिसी चीनी।
रेसिपी फ़ाइंडर में खोलें →समय70 मिनट
सर्विंग्स8
स्तरमध्यम
कैलोरीलगभग 420
सामग्री · 8 सर्विंग्स के लिए
2 पफ पेस्ट्री शीट
600 मिलीलीटर फुल-क्रीम दूध
6 अंडे की जर्दी
150 ग्राम चीनी
50 ग्राम कॉर्नस्टार्च
1 वेनिला फली
1 चुटकी नमक
200 मिलीलीटर क्रीम (मलाई)- 2 बड़े चम्मच छिड़कने के लिए चीनी
3 बड़े चम्मच पिसी चीनी
बनाने की विधि
- पफ पेस्ट्री शीट को बेकिंग पेपर पर रखें, काँटे से घनी सुराखें करें, 2 बड़े चम्मच चीनी छिड़कें और हर एक पर दूसरा बेकिंग पेपर व एक जाली रखकर दबाव डालें।
- शीट को 200 डिग्री सेल्सियस ऊपर-नीचे की आंच पर 18-20 मिनट बेक करें, जब तक वे पूरी तरह सुनहरी और सूखी न हो जाएँ, फिर दबाव हटाकर पूरी तरह ठंडा होने दें।
- क्रीम के लिए दूध को वेनिला के बीज और फली के साथ गरम करें, अंडे की जर्दी को चीनी, कॉर्नस्टार्च और एक चुटकी नमक के साथ मुलायम फेंटें और गरम दूध धीरे-धीरे मिलाएँ।
- सब कुछ वापस बर्तन में डालें और लगातार चलाते हुए 3-4 मिनट उबालें, जब तक क्रीम बहुत गाढ़ी न हो जाए, फिर फ़ॉइल से ढककर कम से कम 2 घंटे ठंडा रखें।
- क्रीम (मलाई) को कड़ा फेंटें, मुलायम फेंटी ठंडी क्रीम में मिलाएँ और पफ पेस्ट्री से तीन बराबर आयत काटें।
- दो पेस्ट्री शीट पर मोटी परत में क्रीम लगाएँ, एक के ऊपर एक रखें, तीसरी शीट ऊपर रखें, भरपूर पिसी चीनी छिड़कें और तुरंत आरी वाले चाकू से टुकड़ों में काटें।