मोरक्कन व्यंजन · मिठाइयाँ और डेज़र्ट

मस्कूता बिल लैमून

एक हल्का-फुल्का मोरक्कन नींबू केक, जिसके आटे में दही मिला होता है और ऊपर नींबू के रस व पिसी चीनी की चाशनी चढ़ाई जाती है।

सामग्री · 8 सर्विंग्स के लिए

• 4 अंडे
• 200 ग्राम चीनी
• 150 ग्राम दही
• 150 मिलीलीटर सादा तेल
• 300 ग्राम मैदा
• 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
• 2 ऑर्गेनिक नींबू
• 1 चुटकी नमक
• 120 ग्राम पिसी चीनी

बनाने की विधि

1. ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें, 26 सेमी के लोफ़ पैन में चिकनाई लगाएँ और उस पर मैदा छिड़कें।
2. अंडों को चीनी और नमक के साथ 4-5 मिनट तक हल्का और झागदार होने तक फेंटें, जब तक मिश्रण का आकार साफ़ तौर पर बढ़ न जाए।
3. दही, तेल, दोनों नींबुओं का बारीक कद्दूकस किया छिलका और 3 बड़े चम्मच नींबू का रस मिलाएँ ताकि एक चिकना, चमकदार मिश्रण बने।
4. मैदा और बेकिंग पाउडर छानकर ऊपर से डालें और तब तक ही मिलाएँ जब तक मैदा दिखना बंद न हो जाए – ज़्यादा देर फेंटने से केक सख्त हो जाता है।
5. आटे को पैन में डालें और 40-45 मिनट तक बेक करें, जब तक ऊपरी सतह सुनहरी-भूरी न हो जाए और लकड़ी की सींक पर गीला आटा न चिपके।
6. पिसी चीनी को 3-4 बड़े चम्मच नींबू के रस के साथ मिलाकर गाढ़ी चाशनी बनाएँ, अभी गरम केक के ऊपर डालें और काटने से पहले जमने दें।