फ़्रेंच व्यंजन · नाश्ता और अंडे
ल्योन शैली का सेब पैनकेक
ल्योन का मोटा सेब पैनकेक, पैन में सुनहरा भूरा सेंका और गरम-गरम पिसी चीनी छिड़ककर परोसा गया।
रेसिपी फ़ाइंडर में खोलें →समय40 मिनट
सर्विंग्स4
स्तरआसान
कैलोरीलगभग 430
सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए
3 सेब
150 ग्राम मैदा
3 अंडे
250 मिली फुल-क्रीम दूध
50 ग्राम चीनी
40 ग्राम मक्खन
1 चुटकी नमक
आधा छोटा चम्मच दालचीनी
2 बड़े चम्मच पिसी चीनी (छिड़कने के लिए)
बनाने की विधि
- मैदा, चीनी, नमक और दालचीनी को एक कटोरी में मिलाएं, अंडे फेंटकर डालें और दूध को धीरे-धीरे व्हिस्क से मिलाते जाएं, जब तक चिकना, गाढ़ा घोल न बन जाए; इसे 15 मिनट फूलने दें।
- सेब छीलें, चार टुकड़ों में काटें, बीज निकालें और लगभग 3 मिमी पतले टुकड़ों में काटें – पतले कटे सेब घोल में पूरी तरह पक जाते हैं।
- सेब के टुकड़ों को फूले हुए घोल में हल्के से मिलाएं ताकि हर टुकड़ा घोल में लिपट जाए।
- 26 सेमी के नॉन-स्टिक पैन में 30 ग्राम मक्खन मध्यम आँच पर पिघलाएं, घोल डालें, समतल करें और ढककर 12–14 मिनट बेक करें, जब तक नीचे का हिस्सा गहरा सुनहरा-भूरा और ऊपर लगभग सेट न हो जाए।
- पैनकेक को एक चपटे ढक्कन पर पलटें, बचा हुआ मक्खन पैन में डालें और माटफ़ें को वापस पैन में स्लाइड करें; खुला छोड़कर 6–8 मिनट और पकाएं, जब तक दूसरी तरफ भी गहरी भूरी न हो जाए।
- गरम पैनकेक को एक प्लेट पर निकालें, ऊपर से खूब पिसी चीनी छिड़कें, केक की तरह टुकड़ों में काटें और तुरंत परोसें।