जर्मन व्यंजन · नाश्ता और अंडे

आर्मे रिटर (मीठा फ्रेंच टोस्ट)

बासी सफ़ेद ब्रेड के स्लाइस अंडे-दूध के घोल में भिगोए गए, मक्खन में सुनहरा तला गया और दालचीनी-चीनी में लपेटा गया।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 8 स्लाइस एक दिन पुराना सफ़ेद ब्रेड
• 3 अंडे
• 250 मिली दूध
• 2 बड़े चम्मच चीनी
• 1 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट
• 1 चुटकी नमक
• 50 ग्राम मक्खन
• 3 बड़े चम्मच चीनी (दालचीनी-चीनी के लिए)
• 1 छोटा चम्मच दालचीनी

बनाने की विधि

1. अंडों को दूध, 2 बड़े चम्मच चीनी, वनीला एक्सट्रैक्ट और एक चुटकी नमक के साथ एक चपटी प्लेट में तब तक फेंटें जब तक अंडे की सफेदी के धागे न दिखें।
2. 3 बड़े चम्मच चीनी को दालचीनी के साथ एक दूसरी चपटी प्लेट में मिलाकर तैयार रखें।
3. हर बार दो ब्रेड स्लाइस अंडे-दूध के घोल में डालें और हर तरफ़ से लगभग 30 सेकंड भीगने दें – उन्हें पूरा घोल सोखना चाहिए, पर टूटना नहीं चाहिए।
4. आधा मक्खन एक बड़ी कड़ाही में मध्यम आँच पर पिघलाएँ, जब तक वह झाग बनाए लेकिन भूरा न हो।
5. भीगे हुए स्लाइस डालें और हर तरफ़ 2-3 मिनट तलें, जब तक वे समान रूप से सुनहरे-भूरे न हो जाएँ और सतह ठोस न दिखे; बाकी मक्खन के साथ भी ऐसे ही करें।
6. गरम स्लाइस को तुरंत दालचीनी-चीनी में लपेटें और गरम प्लेटों में परोसें।