भारतीय व्यंजन · नाश्ता और अंडे

मसाला ऑमलेट

प्याज़, टमाटर, हरी मिर्च और खूब धनिये वाला फूला हुआ ऑमलेट, मक्खन में मोटे फड़े की तरह सेंका हुआ।

सामग्री · 2 सर्विंग्स के लिए

• 5 अंडे
• 1 प्याज़
• 1 टमाटर
• 2 हरी मिर्च
• 1/2 गुच्छा धनिया
• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी
• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. प्याज़ को बहुत बारीक काटें, टमाटर के बीज निकालकर उतना ही बारीक काटें, मिर्च को पतले छल्लों में और धनिये को बारीक काट लें।
2. अंडों को हल्दी, मिर्च पाउडर, 1 छोटा चम्मच नमक और काली मिर्च के साथ 1 मिनट तेज़ी से फेंटें जब तक मिश्रण हल्का झागदार न हो जाए।
3. प्याज़, टमाटर, मिर्च और धनिया मिलाएं और मिश्रण को 2 मिनट रखा रहने दें ताकि सब्ज़ियां समान रूप से फैल जाएं।
4. 24 सेमी के नॉन-स्टिक तवे में तेल और मक्खन मध्यम आंच पर झाग बनने तक गरम करें और अंडे का मिश्रण डालें।
5. मध्यम आंच पर 4–5 मिनट सेंकें जब तक किनारा पक्का न हो जाए और सतह सिर्फ हल्की नम रह जाए, फिर एक प्लेट की मदद से पलटें और और 2 मिनट सेंकें।
6. ऑमलेट को बोर्ड पर सरकाएं, दो टुकड़ों में काटें और गरमागरम टोस्ट या फुलके के साथ परोसें।