जापानी व्यंजन · नाश्ता और अंडे

नोरी तमागो गोहान

भाप उठते चावल पर कच्चा अंडा, भुनी नोरी और सोया सॉस – सबसे आसान जापानी नाश्ता।

सामग्री · 2 सर्विंग्स के लिए

• 150 ग्राम चावल
• 2 बहुत ताज़े अंडे
• 2 नोरी शीट
• 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
• 1 छोटा चम्मच मिरिन
• 1 छोटा चम्मच तिल का तेल
• 1 हरा प्याज़
• 1 छोटा चम्मच तिल

बनाने की विधि

1. चावल को ठंडे पानी में तब तक धोएं जब तक पानी साफ़ न बहे, 330 मिली पानी में ढककर 12 मिनट पकाएं और फिर ढक्कन बंद रखते हुए 10 मिनट फूलने दें।
2. अंडों को समय पर फ्रिज से निकालें और हरे प्याज़ को बारीक छल्लों में काटें।
3. नोरी शीट को गैस की लौ पर या सूखी कड़ाही में हर तरफ़ 10-15 सेकंड भूनें जब तक वे चटकें और खुशबूदार न हो जाएं, फिर बारीक पट्टियों में तोड़ें।
4. सोया सॉस, मिरिन और तिल का तेल छोटी कटोरी में मिलाएं और हर अंडे को अलग कटोरी में फोड़कर हल्का फेंटें।
5. भाप उठते गरम चावल को दो कटोरियों में बांटें, फेंटा हुआ अंडा ऊपर डालें और तुरंत ज़ोर से मिलाएं जब तक चावल चमकदार न हो जाए और अंडा हल्का जम न जाए।
6. सोया सॉस के मिश्रण से बूंदें डालें, नोरी की पट्टियां, हरा प्याज़ और तिल छिड़ककर तुरंत खाएं।