तुर्की व्यंजन · नाश्ता और अंडे

मंतारली आमलेट

मक्खन में मशरूम, काशर पनीर और अजमोद के साथ बना आमलेट, हल्की आंच पर जमाया गया।

सामग्री · 2 सर्विंग्स के लिए

• 250 ग्राम मशरूम
• 5 अंडे
• 1 प्याज़
• 30 ग्राम मक्खन
• 100 ग्राम काशर पनीर
• आधा गुच्छा अजमोद
• 1 छोटा चम्मच नमक
• आधा छोटा चम्मच काली मिर्च

बनाने की विधि

1. मशरूम को सूखा साफ़ करें और 4 मिलीमीटर मोटी स्लाइस में काटें, प्याज़ को बारीक काटें, काशर पनीर को मोटा कद्दूकस करें और अजमोद को काटें।
2. आधा मक्खन नॉन-स्टिक पैन में तेज़ आंच पर पिघलाएं और मशरूम को बिना हिलाए 5–6 मिनट भूनें जब तक तरल सूख न जाए और उनके किनारे सुनहरे-भूरे न हो जाएं।
3. प्याज़ मिलाएं, आंच मध्यम कर दें और 3 मिनट भूनें जब तक वह नरम-पारदर्शी न हो जाए; नमक-काली मिर्च से मसालेदार बनाएं।
4. अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक वे मिश्रित हो जाएं, मशरूम के ऊपर समान रूप से डालें; बचा मक्खन छोटे टुकड़ों में ऊपर फैलाएं।
5. हल्की आंच पर ढककर 5–6 मिनट जमने दें, बीच में किनारा धीरे से अलग करें; जैसे ही सतह हल्की नम चमके, पनीर छिड़कें और 2 मिनट पिघलने दें।
6. आमलेट को आधा मोड़ें, अजमोद छिड़कें और सफ़ेद ब्रेड के साथ पैन से सीधे परोसें।