लोड चोंग नाम काती

थाई व्यंजन · मिठाइयाँ और डेज़र्ट

लोड चोंग नाम काती

चावल के आटे से बनी हरी पांडान नूडल्स, बर्फ के पानी में दबाकर बनाई जाती हैं और मीठे नारियल के दूध में बर्फ के साथ परोसी जाती हैं।

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समय40 मिनट
सर्विंग्स4
स्तरमध्यम
कैलोरीलगभग 400

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

बनाने की विधि

  1. पांडान की पत्तियों को छोटा काटें, 200 मिली पानी के साथ बारीक मिक्स करें, छलनी से छान लें और हरे रस में बचा हुआ पानी मिला दें।
  2. चावल का आटा और टैपिओका स्टार्च बिना गांठ के मिलाएं और मिश्रण को मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए 5-7 मिनट पकाएं, जब तक गाढ़ा, चमकदार मिश्रण न बन जाए।
  3. ठंडे पानी और आधी बर्फ के साथ एक बड़ा कटोरा तैयार रखें।
  4. गरम मिश्रण को थोड़ा-थोड़ा करके मोटी छलनी या छेद वाले चम्मच से सीधे बर्फ के पानी में दबाएं - बूंदें तुरंत जमकर पूंछ वाली हरी नूडल्स बन जाती हैं।
  5. नारियल के दूध को पाम शुगर और नमक के साथ थोड़ी देर उबालें, जब तक चीनी घुल न जाए, और पूरी तरह ठंडा कर लें।
  6. छनी हुई नूडल्स को गिलासों में भरें, ठंडा नारियल का दूध डालें और बचे हुए बर्फ के टुकड़ों के साथ परोसें।
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