थाई व्यंजन · मिठाइयाँ और डेज़र्ट

रोटी क्लुआय

हल्के मक्खनी आटे की बेहद पतली रोटी में केला और अंडा भरकर, कंडेंस्ड मिल्क छिड़ककर टुकड़ों में काटा जाता है।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 250 ग्राम मैदा
• 3 अंडे
• 150 मिली पानी
• 1 बड़ा चम्मच चीनी
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 50 ग्राम मक्खन
• 4 सख्त केले
• 4 बड़े चम्मच मीठा कंडेंस्ड मिल्क
• 2 बड़े चम्मच चीनी छिड़कने के लिए

बनाने की विधि

1. मैदा, 1 अंडा, चीनी, नमक और पानी को 8 मिनट गूंधकर मुलायम, चिकना आटा बनाएं, थोड़ा मक्खन लगाकर ढककर कम से कम 2 घंटे, बेहतर होगा रात भर, रखें।
2. आटे को 4 गोलों में बांटें और हर एक को चिकनाई लगी सतह पर हथेलियों से बेहद पतला और लगभग पारदर्शी होने तक खींचें।
3. केलों को छीलकर पतले टुकड़ों में काटें, बचे हुए 2 अंडे फेंटें।
4. पैन में मध्यम आंच पर भरपूर मक्खन पिघलाएं, एक रोटी डालें, ऊपर थोड़ा फेंटा हुआ अंडा फैलाएं और बीच में केले के टुकड़े रखें।
5. चारों किनारों को लिफाफे की तरह भरावन के ऊपर मोड़ें और रोटी को हर तरफ 2–3 मिनट सुनहरा और कुरकुरा सेकें।
6. मुंह में डालने लायक चौकोर टुकड़ों में काटें, कंडेंस्ड मिल्क छिड़कें, चीनी बुरकें और तुरंत गरमागरम परोसें।