तुर्की व्यंजन · आटा, पास्ता और चावल

लाज़ पेनिरलिसी (चीज़ पेस्ट्री)

रीज़े शहर का ट्रे केक: बेहद पतली यूफ्का शीट धागेदार कोलोत चीज़ और खूब मक्खन के साथ बेक की जाती है।

सामग्री · 6 सर्विंग्स के लिए

• 5 यूफ्का शीट
• 500 ग्राम कोलोत चीज़ (विकल्प काशर चीज़)
• 150 ग्राम मक्खन
• 200 मिली दूध
• 2 अंडे
• 1 चुटकी नमक

बनाने की विधि

1. चीज़ को मोटा कद्दूकस करें और कमरे के तापमान पर 20 मिनट रखें – ठंडा होने पर बाद में धागा नहीं बनेगा; ओवन को 190°C पर पहले से गरम करें।
2. मक्खन पिघलाएँ, अंडे को दूध और एक चुटकी नमक के साथ फेंटें और लगभग 28 सेमी का गोल पैन मोटे मक्खन से चिकना करें।
3. एक यूफ्का शीट पैन में रखें ताकि यह किनारे से लटके, अच्छी तरह मक्खन लगाएँ और थोड़ा दूध मिश्रण छिड़कें।
4. दो और शीट ढीली सिकोड़कर परत बनाएँ, हर एक को मक्खन और मिश्रण से गीला करें, और दो-तिहाई चीज़ समान रूप से फैलाएँ।
5. बची हुई शीट्स से ढकें, बाहर लटकते किनारे मोड़ें, बचा हुआ चीज़, मिश्रण और आखिरी मक्खन ऊपर डालें।
6. 35-40 मिनट बेक करें जब तक सतह सुनहरी-भूरी न हो जाए और चीज़ बुलबुले बनाए; 5 मिनट आराम दें और गरम-गरम परोसें ताकि चीज़ अभी भी धागे बनाए।