जर्मन व्यंजन · मांस और कबाब

ग्रिल्ड लैंब चॉप्स

तेज़ आंच पर थोड़ी देर ग्रिल किए गए लैंब चॉप्स, जिन्हें अजमोद और लहसुन से बने पिघलते हर्ब बटर के साथ परोसा जाता है।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 12 लैंब चॉप्स
• 150 ग्राम मक्खन
• 1 गुच्छा अजमोद
• आधा गुच्छा चाइव्स
• 3 लहसुन की कलियाँ
• 1 नींबू
• 3 बड़े चम्मच ऑलिव ऑयल
• 1 छोटा चम्मच मोटा समुद्री नमक
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. मक्खन को 30 मिनट पहले नरम होने दें, अजमोद और चाइव्स को बहुत बारीक काटें और लहसुन की दो कलियाँ बारीक कद्दूकस करें।
2. मक्खन को जड़ी-बूटियों, लहसुन, कद्दूकस किए नींबू के छिलके, नमक और काली मिर्च के साथ चिकना होने तक फेंटें, क्लिंग फ़िल्म पर रोल का आकार दें और कम से कम 20 मिनट के लिए ठंडा करें, जब तक वह टुकड़ों में काटने लायक न हो जाए।
3. चॉप्स को सुखाएँ, ऑलिव ऑयल और तीसरी, कुचली हुई लहसुन की कली से मलें और मोटी पिसी काली मिर्च लगाएँ – नमक ग्रिल करने से ठीक पहले ही डाला जाता है।
4. ग्रिल को तेज़ और समान आंच पर लाएँ और चॉप्स को हर तरफ़ 2–3 मिनट ग्रिल करें, जब तक गहरी ग्रिल लाइनें दिखें और हड्डी के पास का मांस अभी भी हल्का नरम रहे।
5. चॉप्स पर मोटा समुद्री नमक छिड़कें और गरम की हुई प्लेट पर 3 मिनट रखा रहने दें ताकि मांस का रस अच्छी तरह फैल जाए।
6. गरम चॉप्स पर हर्ब बटर के दो-दो टुकड़े रखें, नींबू के टुकड़ों के साथ सजाएँ और तुरंत परोसें, जब तक मक्खन पिघल रहा हो।