यूनानी व्यंजन · मांस और कबाब

ओरिगैनो चिकन

चिकन के टुकड़े आलू के साथ ओवन में पकाए जाते हैं, ऊपर से खूब ओरिगैनो, नींबू और जैतून का तेल डाला जाता है।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 1 किलो चिकन के टुकड़े
• 1 किलो मोम जैसे (उबालने वाले) आलू
• 3 बड़े चम्मच सूखा ओरिगैनो
• 2 नींबू
• 6 लहसुन की कलियाँ
• 100 मिली जैतून का तेल
• 150 मिली चिकन शोरबा
• 1 छोटा चम्मच पपरिका पाउडर (मीठी)
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. ओवन को 190 °C पर पहले से गरम करें, आलू छीलकर मोटे टुकड़ों में काटें, लहसुन को हल्का कुचलें और चिकन के टुकड़ों को सुखा लें।
2. जैतून का तेल दोनों नींबू के रस, 2 बड़े चम्मच ओरिगैनो, पपरिका पाउडर, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाकर मैरिनेड बनाएँ।
3. आलू के टुकड़े और लहसुन को एक बड़े ओवन डिश में आधे मैरिनेड के साथ मिलाकर समान रूप से फैलाएँ।
4. चिकन के टुकड़े त्वचा वाली तरफ ऊपर रखते हुए इसके ऊपर रखें, बचा हुआ मैरिनेड लगाएँ और किनारे पर शोरबा डालें।
5. 60 मिनट बेक करें और बीच में दो बार डिश के रस से ऊपर से डालें, जब तक त्वचा कुरकुरी न हो जाए और मांस का रस साफ न निकले।
6. समाप्ति से थोड़ा पहले डिश को सबसे ऊपरी रैक पर रखें, 5 मिनट और सेकें, बचा हुआ ओरिगैनो छिड़कें और परोसने से पहले 5 मिनट आराम दें।