यूनानी व्यंजन · सलाद और मेज़े

लाहानोसालाता

बारीक कतरी हुई पत्तागोभी को कद्दूकस की गई गाजर के साथ मिलाया जाता है और नींबू व ऑलिव ऑयल से अच्छी तरह सजाया जाता है।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 1 छोटी पत्तागोभी (लगभग 1 किलो)
• 2 गाजर
• 2 नींबू
• 6 बड़े चम्मच ऑलिव ऑयल
• 1/2 गुच्छा डिल
• 1 छोटा चम्मच चीनी
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. पत्तागोभी की बाहरी पत्तियां हटाएं, गोभी को चार टुकड़ों में काटें और सख्त डंठल निकाल दें।
2. टुकड़ों को स्लाइसर या बड़े चाकू से बारीक पट्टियों में काटें – जितना बारीक काटेंगे, सलाद उतना ही नरम बनेगा।
3. गोभी की पट्टियों को 1 छोटा चम्मच नमक और चीनी के साथ एक कटोरे में 5 मिनट हाथों से अच्छी तरह मसलें जब तक वे स्पष्ट रूप से नरम न हो जाएं और रस न छोड़ें।
4. गाजर को छीलें और मोटा कद्दूकस करें, डिल को बारीक काटें और दोनों को मिलाएं।
5. दो नींबू के रस को ऑलिव ऑयल और काली मिर्च के साथ मिलाएं और सलाद के ऊपर डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
6. कम से कम 15 मिनट के लिए रख दें, दोबारा स्वाद चखें और ग्रिल्ड व्यंजनों या जिरो के साथ साइड डिश के रूप में परोसें।