तुर्की व्यंजन · सब्ज़ी व्यंजन

क्रीमी मशरूम गुवेच

मिट्टी के बर्तन में मशरूम को क्रीम, काशर चीज़ और मक्खन के साथ बेक किया गया है - इस्तांबुल के मेयहाने रसोई की गरमागरम स्टार्टर।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 600 ग्राम मिश्रित मशरूम
• 1 प्याज़
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 40 ग्राम मक्खन
• 200 मिली क्रीम
• 150 ग्राम काशर चीज़
• 1 छोटा चम्मच अजवाइन के फूल (थाइम)
• 2 बड़े चम्मच अजमोद (पार्सली)
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. मशरूम को कपड़े से साफ़ करके मोटे टुकड़ों में काटें; प्याज़ को बारीक काटें, लहसुन कूटें, चीज़ कद्दूकस करें और अजमोद काटें। ओवन को 200 °C पर पहले से गरम करें।
2. पैन में मक्खन झाग आने तक गरम करें और मशरूम को तेज़ आंच पर 5-6 मिनट तलें, जब तक पानी सूख न जाए और किनारे भूरे न हो जाएं।
3. प्याज़ और लहसुन डालकर 3 मिनट भूनें, जब तक प्याज़ पारदर्शी न हो जाए; नमक, काली मिर्च और अजवाइन के फूल से स्वाद लगाएं।
4. क्रीम डालकर बिना ढके 3-4 मिनट पकाएं, जब तक चटनी हल्की गाढ़ी न हो जाए और मशरूम बस ढक जाएं।
5. मिश्रण को चार छोटे मिट्टी के बर्तनों (या एक बेकिंग डिश) में बांटें, ऊपर से काशर चीज़ छिड़कें और 12-15 मिनट बेक करें, जब तक चीज़ पिघल न जाए और किनारों पर सुनहरा-भूरा न हो जाए।
6. अजमोद छिड़कें और बर्तनों में ही गरमागरम गुनगुने फ्लैटब्रेड के साथ परोसें।