थाई व्यंजन · मिठाइयाँ और डेज़र्ट

क्लुआय बुआत ची

गुनगुने, हल्के नमकीन नारियल के दूध में केले – थाईलैंड की सबसे तेज़, मीठी और सुकून देने वाली मिठाई।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 4 पके, सख्त केले
• 400 मिलीलीटर नारियल का दूध
• 150 मिलीलीटर पानी
• 60 ग्राम चीनी
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1 पैंडन पत्ता (वैकल्पिक)
• 1 छोटा चम्मच भुने तिल

बनाने की विधि

1. नारियल के दूध, पानी, चीनी, नमक और गाँठ बांधे पैंडन पत्ते को धीरे से गर्म करें – उबालें नहीं।
2. केलों को छीलकर लंबाई में आधा काटें और 4 सेमी के टुकड़ों में काटें।
3. केलों को नारियल के दूध में डालें।
4. 5–7 मिनट धीरे से पकने दें जब तक वे नरम हो जाएँ लेकिन टूटें नहीं।
5. पैंडन पत्ता निकालें और स्वाद जाँचें – नमक का स्वाद ज़रूरी है, वह मिठास को उभारता है।
6. गर्मागरम कटोरों में तिल छिड़ककर परोसें।