थाई व्यंजन · नाश्ता और अंडे

खाई तून

शोरबे के साथ फेंटे हुए अंडे, भाप में मलाईदार क्रीम बनकर जमे और हरे प्याज़ छिड़के हुए।

सामग्री · 2 सर्विंग्स के लिए

• 4 अंडे
• 250 मिली चिकन शोरबा
• 2 बड़े चम्मच हल्की सोया सॉस
• 1 चुटकी चीनी
• 1/2 छोटा चम्मच सफेद काली मिर्च
• 2 हरे प्याज़
• 1 छोटा चम्मच तिल का तेल
• कुछ धनिया की पत्तियां

बनाने की विधि

1. हरे प्याज़ को बारीक छल्लों में काटें और चिकन शोरबे को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, अगर वह अभी भी गरम हो।
2. अंडों को एक कटोरी में कांटे से फेंटें, बिना झाग बनाए - हवा के बुलबुले बाद में क्रीम में छेद कर देते हैं।
3. शोरबा, हल्की सोया सॉस, चीनी और सफेद काली मिर्च मिलाएं और मिश्रण को बारीक छलनी से दो गर्मी-सहनशील कटोरियों में छान लें।
4. आधे हरे प्याज़ मिलाएं, ऊपर आते बुलबुलों को चम्मच से हटाएं और कटोरियों को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें।
5. भाप में हल्के उबलते पानी के ऊपर धीमी आंच पर 12-15 मिनट पकाएं, जब तक सतह बस सख्त न हो जाए और बीच में हल्की हिलती रहे।
6. तिल के तेल की बूंदें डालें, बाकी हरे प्याज़ और धनिया की पत्तियां छिड़कें और गरमागरम चम्मच से खाएं।