थाई व्यंजन · नाश्ता और अंडे

शोरबे में पोच्ड अंडे

अजवाइन के डंठल, भुने लहसुन और खूब सफेद मिर्च के साथ हल्के शोरबे में पोच किए अंडे एक हल्का नाश्ता हैं।

सामग्री · 2 सर्विंग्स के लिए

• 4 अंडे
• 600 मिलीलीटर गाढ़ा चिकन शोरबा
• 2 डंठल सेलेरी
• 3 हरे प्याज़
• 4 लहसुन की कलियाँ
• 1 बड़ा चम्मच हल्की सोया सॉस
• 1 छोटा चम्मच फिश सॉस
• 1 छोटा चम्मच सफेद मिर्च
• 1/2 गुच्छा धनिया
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

बनाने की विधि

1. लहसुन को पतले टुकड़ों में काटें और तेल में मध्यम आंच पर 3 मिनट सुनहरा होने तक भूनें, फिर तेल सहित एक छोटी कटोरी में निकालें।
2. सेलेरी को तिरछा पतले टुकड़ों में काटें, हरे प्याज़ को छल्लों में और धनिया मोटा-मोटा काटें।
3. चिकन शोरबे को एक चौड़े बर्तन में गरम करें, सोया सॉस और फिश सॉस से मसालेदार बनाएँ और धीमी उबाल पर रखें - यह उबलना नहीं चाहिए।
4. हर अंडे को अलग-अलग एक कप में तोड़ें और एक-एक करके शोरबे की सतह के करीब से फिसलाकर डालें।
5. ढककर 3–4 मिनट तक पकने दें, जब तक अंडे का सफेद भाग दूधिया रूप से जम न जाए और जर्दी अभी भी नरम रहे।
6. अंडों को छेददार चम्मच से दो कटोरियों में निकालें, शोरबे से भरें और सेलेरी, हरे प्याज़, धनिया, तेल सहित भुने लहसुन और खूब सफेद मिर्च के साथ परोसें।