थाई व्यंजन · नाश्ता और अंडे

खाई लुआक

केवल आधे जमे हुए नाश्ते के अंडे गरम पानी के स्नान से निकालकर, हल्के सोया सॉस और सफेद मिर्च के साथ चम्मच से खाए जाते हैं।

सामग्री · 2 सर्विंग्स के लिए

• 4 अंडे
• 2 छोटे चम्मच हल्का सोया सॉस
• 1/2 छोटा चम्मच सफेद मिर्च
• 1 छोटा चम्मच चीनी
• 1 हरी प्याज़
• 1 चुटकी नमक

बनाने की विधि

1. अंडों को पकाने से 30 मिनट पहले फ्रिज से निकालें ताकि वे कमरे के तापमान पर आ जाएँ, और हरी प्याज़ को महीन छल्लों में काटें।
2. 1 लीटर पानी को उबाल आने तक गरम करें, बर्तन को आंच से उतारें और 200 मिली ठंडा पानी मिलाएँ ताकि तापमान लगभग 85 डिग्री सेल्सियस तक गिर जाए।
3. अंडों को चम्मच से धीरे-धीरे डालें, ढक्कन लगाएँ और ठीक 7 मिनट के लिए रख दें – सफेदी दूधिया-नरम हो जाएगी, जर्दी तरल रहेगी।
4. अंडों को तुरंत निकालें, ठंडे पानी से हल्का धोएँ और कुंद सिरे पर तोड़ें।
5. पूरा भाग दो छोटे कटोरों में डालें और हर कटोरे में 1 छोटा चम्मच हल्का सोया सॉस, एक चुटकी चीनी और खूब सफेद मिर्च डालें।
6. हरी प्याज़ के छल्लों से सजाएँ और तुरंत गरमागरम परोसें, पारंपरिक रूप से डुबोने के लिए सेंकी हुई ब्रेड के साथ।