थाई व्यंजन · नाश्ता और अंडे

खाई जिआओ ताओ हू

चूरा टोफू और हरी प्याज़ वाला कुरकुरा थाई ऑमलेट, बाहर से करारा और अंदर से रसीला।

सामग्री · 2 सर्विंग्स के लिए

• 4 अंडे
• 200 ग्राम फ़र्म टोफू
• 4 हरी प्याज़
• 1 बड़ा चम्मच हल्की सोया सॉस
• 1 छोटा चम्मच चीनी
• 1/2 छोटा चम्मच सफ़ेद मिर्च
• 1 लाल मिर्च
• 100 मिली सादा तेल
• 150 ग्राम जैस्मिन चावल

बनाने की विधि

1. जैस्मिन चावल को धोएं, 220 मिली पानी के साथ ढककर 12 मिनट पकाएं और 5 मिनट तक भाप में फूलने दें।
2. टोफू को किचन पेपर के बीच रखकर 10 मिनट किसी भारी चीज़ से दबाएं ताकि पानी निकल जाए, फिर कांटे से मोटा तोड़ें।
3. हरी प्याज़ को बारीक छल्लों में और मिर्च को पतले छल्लों में काटें।
4. अंडों को सोया सॉस, चीनी और सफ़ेद मिर्च के साथ 1 मिनट तक झागदार होने तक फेंटें, फिर टोफू, हरी प्याज़ और मिर्च मिलाएं।
5. वोक में तेल को 180°C तक गरम करें और मिश्रण को लगभग 20 सेमी की ऊंचाई से डालें; 90 सेकंड बाद पलटें और 60 सेकंड और तलें जब तक दोनों तरफ सुनहरा-भूरा और कुरकुरा न हो जाए।
6. ऑमलेट को किचन पेपर पर तेल निकलने दें, पट्टियों में काटें और गरम चावल के साथ परोसें।