जापानी व्यंजन · नाश्ता और अंडे

तामागो काके उदोन

गरम उदोन नूडल्स को कच्चे अंडे, सोया सॉस और मक्खन के साथ मलाईदार तरीके से मिलाया जाता है, ऊपर हरा प्याज़ छिड़का जाता है।

सामग्री · 2 सर्विंग्स के लिए

• 400 ग्राम उदोन नूडल्स
• 2 बहुत ताज़े अंडे
• 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
• 1 बड़ा चम्मच मिरिन
• 20 ग्राम मक्खन
• 2 हरे प्याज़
• 1 छोटा चम्मच नोरी फ्लेक्स
• 1 छोटा चम्मच तिल

बनाने की विधि

1. अंडों को पकाने से 30 मिनट पहले फ्रिज से निकालें ताकि वे कमरे के तापमान पर आ जाएं, और हरे प्याज़ को बारीक छल्लों में काटें।
2. सोया सॉस और मिरिन को एक छोटी कटोरी में मिलाएं और एक-एक अंडा दो पहले से गरम किए गहरे कटोरों में फोड़ें।
3. खूब पानी उबालें और उदोन नूडल्स को पैकेट के निर्देशानुसार 3-8 मिनट पकाएं, जब तक वे नरम लेकिन लचीले रहें।
4. नूडल्स को छान लें, संक्षेप में पानी निथारें और तुरंत गीले और भाप छोड़ते हुए कच्चे अंडे वाले दोनों कटोरों में बांट दें।
5. गरम नूडल्स पर 10-10 ग्राम मक्खन डालें और चॉपस्टिक से तेज़ी से सब कुछ मिलाएं, जब तक अंडा नूडल्स पर रेशमी परत बना ले और मक्खन पिघल जाए।
6. सोया सॉस-मिरिन मिश्रण छिड़कें, हरे प्याज़, नोरी फ्लेक्स और तिल से सजाएं और तुरंत खाएं।