तुर्की व्यंजन · मिठाइयाँ और डेज़र्ट

काज़ानदिबी

कैरेमलाइज़्ड तली वाला दूध का पुडिंग – रोल करके परोसा जाता है।

सामग्री · 6 सर्विंग्स के लिए

• 1 लीटर दूध
• 150 ग्राम चीनी
• 80 ग्राम चावल का आटा
• कॉर्नफ़्लोर
• वनीला, दालचीनी

बनाने की विधि

1. दूध को चीनी, चावल के आटे और कॉर्नस्टार्च के साथ लगातार हिलाते हुए गाढ़ा पुडिंग बनने तक पकाएं; वनीला मिलाएं।
2. एक चपटी डिश में भरपूर चीनी बिछाएं।
3. पुडिंग डालें और डिश को मध्यम आंच पर चूल्हे पर हिलाते रहें, जब तक तली गहरी कैरामलाइज़ न हो जाए (यही 'काज़ान दिबी', जला हुआ तल है)।
4. पूरी तरह ठंडा करें और कम से कम 2 घंटे ठंडे में रखें।
5. स्पैटुला से चौड़ी पट्टियों में काटें और रोल करें।
6. दालचीनी छिड़ककर परोसें।