जापानी व्यंजन · सलाद और मेज़े

कानी सलाद (सुरिमी सलाद)

बारीक फाड़ी हुई सुरिमी स्टिक्स और पतली खीरे की स्ट्रिप्स, जापानी मेयोनेज़, चावल के सिरके और तिल के साथ।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 200 ग्राम सुरिमी स्टिक्स
• 1 सलाद खीरा
• 5 बड़े चम्मच जापानी मेयोनेज़ (क्यूपी)
• 1 बड़ा चम्मच चावल का सिरका
• 1 छोटा चम्मच सोया सॉस
• 1 छोटा चम्मच चीनी
• 1 बड़ा चम्मच तिल
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1 छोटा चम्मच श्रिराचा सॉस

बनाने की विधि

1. सुरिमी स्टिक्स को हल्का पिघलने दें और लंबाई में उंगलियों से बारीक धागों में फाड़ें - काटें नहीं, रेशेदार बनावट ही इस सलाद की खासियत है।
2. खीरे को लंबाई में आधा काटें, बीज खुरचकर निकालें और गूदे को 5 सेमी लंबी, माचिस जैसी पतली स्ट्रिप्स में काटें।
3. खीरे की स्ट्रिप्स को नमक के साथ मिलाएं, 10 मिनट रखा रहने दें और फिर थोड़ा-थोड़ा करके ज़ोर से निचोड़ें, जब तक लगभग सारा पानी न निकल जाए।
4. मेयोनेज़, चावल का सिरका, सोया सॉस, चीनी और श्रिराचा सॉस को एक कटोरी में तब तक मिलाएं जब तक ड्रेसिंग चिकनी और चमकदार न हो जाए।
5. सुरिमी के धागे और खीरे की स्ट्रिप्स को ड्रेसिंग में मिलाएं और तब तक ही मिलाएं जब तक सब कुछ बराबर लिपट न जाए।
6. तिल को सूखे तवे पर 2 मिनट भूनें, सलाद के ऊपर छिड़कें और तुरंत ठंडा परोसें - साइड डिश के रूप में या सुशी रोल की भरावन के तौर पर।