काकिगोरी

जापानी व्यंजन · मिठाइयाँ और डेज़र्ट

काकिगोरी

स्ट्रॉबेरी सिरप, माचा और मीठे कंडेंस्ड मिल्क के साथ बारीक कतरी हुई बर्फ़ - जापान की गर्मियों की क्लासिक मिठाई।

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समय25 मिनट
सर्विंग्स4
स्तरआसान
कैलोरीलगभग 260

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

बनाने की विधि

  1. पानी को एक चपटी ट्रे या बड़े बर्फ़ के सांचों में भरें और रात भर पूरी तरह जमने दें - केवल पत्थर जैसी सख्त बर्फ़ ही बारीक परतों में कतरी जा सकती है।
  2. स्ट्रॉबेरी को छोटा काटें और 80 ग्राम चीनी, नींबू के रस व नमक के साथ 4-5 मिनट पकाएं, जब तक फल गल न जाएं; सिरप को पूरी तरह ठंडा होने दें।
  3. माचा पाउडर को बची हुई चीनी और 4 बड़े चम्मच गरम पानी के साथ बिना गुठली के चिकना घोलें और उसे भी ठंडा होने दें।
  4. बर्फ़ को 2 मिनट हल्का पिघलने दें और आइस शेवर मशीन से या मोटी कद्दूकस पर हल्की परतों में कतर लें।
  5. बर्फ़ की परतों को बर्फ़ जैसी ठंडी कटोरियों में बिना दबाए ढीला-ढाला ढेर करें - काकिगोरी की खासियत यही है कि यह हवादार रहे और ज़ुबान पर तुरंत घुल जाए।
  6. बारी-बारी से स्ट्रॉबेरी और माचा सिरप डालें, कंडेंस्ड मिल्क छिड़कें, एक चम्मच लाल बीन पेस्ट रखें और तुरंत परोसें।
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