जापानी व्यंजन · मिठाइयाँ और डेज़र्ट
अनमित्सु
अज़ुकी पेस्ट, फल और चावल के आटे के गोलों के साथ पारदर्शी अगर के टुकड़े, काली चीनी की चाशनी से सराबोर।
रेसिपी फ़ाइंडर में खोलें →समय60 मिनट
सर्विंग्स4
स्तरमध्यम
कैलोरीलगभग 340
सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए
4 ग्राम अगर-अगर (कांतेन)
500 मिली पानी
1 बड़ा चम्मच चीनी
100 ग्राम चिपचिपे चावल का आटा (शिरातामाको)- 80 मिली पानी आटे के लिए
200 ग्राम लाल बीन पेस्ट (अंको)
1 डिब्बा संतरे की फांकें (300 ग्राम)
200 ग्राम फल (खरबूजा, कीवी या अनानास)
100 ग्राम ब्राउन शुगर- 100 मिली पानी चाशनी के लिए
बनाने की विधि
- अगर-अगर को 500 मिली पानी और चीनी के साथ मिलाएं और 10 मिनट फूलने दें; इस दौरान फल को मुँह में डालने लायक टुकड़ों में काटें और संतरे की फांकों का पानी निथारें।
- अगर मिश्रण को हिलाते हुए उबालें, 2 मिनट तेज़ उबाल में पकाएं, एक चपटी ट्रे में डालें और 40 मिनट फ्रिज में रखें, जब तक वह काटने लायक जम न जाए।
- ब्राउन शुगर को चाशनी के लिए 100 मिली पानी के साथ 5–6 मिनट पकाएं, जब तक एक गहरा, चाशनी जैसा कुरोमित्सु न बन जाए, और पूरी तरह ठंडा होने दें।
- चिपचिपे चावल के आटे को 80 मिली पानी के साथ गूंधकर एक मुलायम आटा बनाएं, जो कान की लौ जैसा महसूस हो, और 16 छोटी गोलियां बेल लें।
- गोलियों को उबलते पानी में 3–4 मिनट पकाएं, जब तक वे सतह पर तैरने लगें, और तुरंत बर्फ़ के पानी में डालें ताकि वे कुरकुरी रहें।
- जेली को 1.5 सेमी के टुकड़ों में काटें, फल, संतरे की फांकों, चावल के आटे की गोलियों और एक-एक चम्मच लाल बीन पेस्ट के साथ कटोरियों में सजाएं और ठंडी चाशनी ऊपर से डालें।