जर्मन व्यंजन · मिठाइयाँ और डेज़र्ट

काइज़रश्मार्न

पिसी चीनी और आलूबुखारा कॉम्पोट के साथ फूला हुआ टुकड़ों में तोड़ा हुआ पैनकेक।

सामग्री · 2 सर्विंग्स के लिए

• 4 अंडे
• 250 मिली दूध
• 150 ग्राम मैदा
• किशमिश
• मक्खन, चीनी
• पिसी चीनी

बनाने की विधि

1. किशमिश गरम पानी में 10 मिनट भिगोएं; अंडे अलग करें।
2. अंडे की ज़र्दी, दूध, मैदा और एक चुटकी नमक चिकने आटा में मिलाएं।
3. अंडे की सफेदी एक चुटकी चीनी के साथ कड़ी फेंटें और धीरे से आटा में मिलाएं – यह हवादार रहना चाहिए।
4. एक बड़े पैन में मक्खन झागदार करें, आटा डालें और मीडियम आंच पर जमने दें, जब तक नीचे सुनहरा-भूरा न हो; एक बार पलटें।
5. दो कांटों से मुंह के आकार के टुकड़ों में फाड़ें, चीनी छिड़कें और हल्का कारमेलाइज़ करें; किशमिश डालें।
6. पिसी चीनी छिड़कें और तुरंत परोसें – पारंपरिक रूप से प्लम कंपोट के साथ।