लेवंतीन व्यंजन · मांस और कबाब

कफ़्ता बिल सनिह

आलू और टमाटर की परतों के साथ टमाटर की चटनी में ओवन से मसालेदार कीमे की कफ़्ता।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 600 ग्राम बीफ़ कीमा
• 1 प्याज़
• 1 गुच्छा अजमोद (पार्सली)
• 1 छोटा चम्मच ऑलस्पाइस
• 1/2 छोटा चम्मच दालचीनी
• 3 आलू
• 3 टमाटर
• 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
• 300 मि.ली. पानी
• 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. प्याज़ और अजमोद को बहुत बारीक काटें और कीमे, ऑलस्पाइस, दालचीनी, नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह गूंधें।
2. मिश्रण को चिकनी हुई बेकिंग डिश में एक चपटी, जुड़ी हुई परत के रूप में दबाएं और 200°C पर 15 मिनट तक पहले से बेक करें।
3. आलू को छीलकर पतले टुकड़ों में काटें, जैतून के तेल में हिस्सों में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. टमाटर को टुकड़ों में काटें। आलू और टमाटर को कफ़्ता के ऊपर टाइलों की तरह बिछाएं।
5. टमाटर के पेस्ट को पानी, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाकर ऊपर डालें।
6. 25–30 मिनट और बेक करें, जब तक चटनी गाढ़ी न हो जाए और किनारे कैरेमलाइज़ न हो जाएं – चावल या फ्लैटब्रेड के साथ परोसें।