फ़्रेंच व्यंजन · मांस और कबाब
कनार आ लॉरांज
चमकदार संतरे की सॉस में बत्तख – उत्सव का क्लासिक व्यंजन।
रेसिपी फ़ाइंडर में खोलें →समय90 मिनट
सर्विंग्स4
स्तरकठिन
कैलोरीलगभग 640
सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए
- 4 बत्तख के ब्रेस्ट या 1 पूरी बत्तख
- 4 संतरे
- चीनी, सिरका (गैस्ट्रिक)
- शोरबा
- मक्खन
बनाने की विधि
- बत्तख की खाल पर क्रॉस काट लगाकर कुरकुरा भूनें।
- चीनी को कैरेमलाइज़ करें, सिरका और संतरे के रस से डिग्लेज़ करें।
- शोरबे के साथ गाढ़ा करें, मक्खन मिलाएं।
- बत्तख को गुलाबी सिका परोसें, ऊपर से सॉस और फ़िलेट।