जर्मन व्यंजन · सूप और स्ट्यू

चीज़ सूप

पिघले हुए प्रोसेस्ड चीज़, भुने हुए कीमे और बारीक कटे लीक के छल्लों से बना मलाईदार पार्टी सूप।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 400 ग्राम बीफ़ कीमा
• 2 डंठल लीक
• 1 प्याज़
• 400 ग्राम प्रोसेस्ड चीज़ (जड़ी-बूटी वाला)
• 1 लीटर गाढ़ा बीफ़ शोरबा
• 200 मिली क्रीम
• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• 1 चम्मच पेपरिका पाउडर (मीठी)
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. लीक को लंबाई में आधा काटें, अच्छी तरह धोएं और बारीक छल्लों में काटें; प्याज़ को बारीक काटें और प्रोसेस्ड चीज़ को मोटा-मोटा तोड़ लें।
2. मक्खन को एक बड़े बर्तन में गरम करें और कीमे को तेज़ आंच पर 6-8 मिनट तक भूरा होने तक भूनें, जब तक बर्तन में कोई तरल न बचे।
3. प्याज़ और लीक डालें और मध्यम आंच पर 5 मिनट तक भूनें, जब तक लीक नरम और पारदर्शी न हो जाए।
4. बीफ़ शोरबा डालें और बिना ढके 10 मिनट तक हल्की आंच पर उबलने दें।
5. आंच को सबसे धीमा कर दें, प्रोसेस्ड चीज़ और क्रीम मिलाएं और लगातार हिलाते हुए 4-5 मिनट तक पिघलने दें - सूप को अब उबलने न दें, वरना चीज़ फट जाएगा।
6. पेपरिका पाउडर, नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार मसाला डालें और गहरी प्लेटों में गरमागरम परोसें।