जर्मन व्यंजन · सलाद और मेज़े

प्याज़ के साथ चीज़ सलाद

गौडा और एमेंटलर चीज़ की पट्टियाँ लाल प्याज़, अचारी खीरे और तीखे सिरका-तेल के मैरिनेड के साथ।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 250 ग्राम युवा गौडा चीज़ (साबुत टुकड़ा)
• 200 ग्राम एमेंटलर चीज़ (साबुत टुकड़ा)
• 2 लाल प्याज़
• 2 अचारी खीरे
• 4 बड़े चम्मच सफ़ेद वाइन सिरका
• 6 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल
• 1 छोटा चम्मच मध्यम तीखा सरसों
• 1 छोटा चम्मच चीनी
• आधा गुच्छा चाइव्स
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. गौडा और एमेंटलर से छिलका हटाएँ और लगभग 5 मिमी मोटी, उंगली जितनी लंबी पट्टियों में काटें – समान पट्टियाँ मैरिनेड को सबसे अच्छी तरह सोखती हैं।
2. लाल प्याज़ को बहुत पतले छल्लों में काटें और अचारी खीरों को लंबाई में बारीक स्ट्रिप्स में काटें।
3. सिरका, सरसों, चीनी, नमक और काली मिर्च को एक कटोरे में तब तक मिलाएँ जब तक नमक और चीनी घुल न जाएँ, फिर तेल धीरे-धीरे मिलाएँ।
4. चीज़, प्याज़ के छल्ले और खीरे की स्ट्रिप्स को मैरिनेड में डालें और सावधानी से मिलाएँ ताकि पट्टियाँ टूटें नहीं।
5. सलाद को ढककर कमरे के तापमान पर कम से कम 15 मिनट तक रखा रहने दें – फ्रिज से सीधे ठंडा चीज़ बेस्वाद लगता है।
6. बारीक कटे चाइव्स छिड़कें, स्वाद फिर से जाँचें और ताज़ी देहाती ब्रेड के साथ हल्के भोजन के रूप में परोसें।