कादिनबुदु कोफ्ते
कीमा और उबले चावल से बने कटलेट, अंडे में लपेटकर तवे पर सुनहरे-भूरे तले गए।
रेसिपी फ़ाइंडर में खोलें →समय60 मिनट
सर्विंग्स4
स्तरमध्यम
कैलोरीलगभग 540
सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए
500 ग्राम बीफ़ कीमा
100 ग्राम लंबे दाने का चावल
1 प्याज़
1/2 गुच्छा अजमोद
3 अंडे
2 बड़े चम्मच मैदा
1 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
200 मिली तेल
1 नींबू
नमक, काली मिर्च
बनाने की विधि
- चावल को 250 मिली नमकीन पानी में 12 मिनट पूरी तरह नरम होने तक उबालें और पूरी तरह ठंडा होने दें; प्याज़ बारीक काटें और अजमोद काटें।
- आधा कीमा तवे पर बिना तेल के प्याज़ के साथ मध्यम आंच पर 8-10 मिनट भूनें जब तक सारा पानी सूख जाए और मांस चूरे जैसा भूरा हो जाए; ठंडा होने दें।
- भुने और कच्चे कीमे को उबले चावल, अजमोद, एक अंडा, जीरा, लाल मिर्च पाउडर, नमक और काली मिर्च के साथ 4-5 मिनट अच्छी तरह गूंधें जब तक एक बंधा हुआ, चिकना मिश्रण न बन जाए।
- गीले हाथों से 12 अंडाकार, लगभग 2 सेमी मोटे कटलेट बनाएं और इन्हें 20 मिनट ठंडा रखें ताकि तलते समय टूटें नहीं।
- बाकी दो अंडे फेंटें; कोफ्तों को पहले पतला मैदे में फिर अंडे में लपेटें और अतिरिक्त अंडा निथार लें।
- गरम तेल में मध्यम आंच पर हर तरफ 4-5 मिनट सुनहरा-भूरा तलें, किचन पेपर पर निथारें और नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें।