कड़ाही चिकन
कड़ाही में पकाया गया चिकन, शिमला मिर्च, टमाटर और मोटे कूटे हुए धनिया-मिर्च मसाले के साथ।
रेसिपी फ़ाइंडर में खोलें →समय40 मिनट
सर्विंग्स4
स्तरमध्यम
कैलोरीलगभग 480
सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए
700 ग्राम बोनलेस चिकन थाई
2 हरी शिमला मिर्च
3 टमाटर
2 प्याज़
2 बड़े चम्मच धनिया बीज
4 सूखी लाल मिर्च
1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1/2 छोटा चम्मच हल्दी
1 छोटा चम्मच गरम मसाला
1/2 गड्डी हरा धनिया
3 बड़े चम्मच तेल
नमक
बनाने की विधि
- धनिया बीज और सूखी मिर्च को सूखे पैन में 2 मिनट भूनें और सिल-बट्टे में मोटा-मोटा कूट लें – कड़ाही मसाला थोड़ा दरदरा ही रहना चाहिए।
- चिकन को मुंह में आसानी से आने वाली पट्टियों में काटें, शिमला मिर्च को चौड़े हीरे के आकार में, प्याज़ को मोटी फांकों में और टमाटर को टुकड़ों में काटें।
- कड़ाही में तेल तेज़ आंच पर गरम करें, चिकन को पलटते हुए 5 मिनट भूनें, जब तक वह चारों ओर से सफ़ेद न हो जाए, और निकाल लें।
- प्याज़ की फांकों को 3 मिनट भूनें, अदरक-लहसुन का पेस्ट और हल्दी 1 मिनट भूनें, फिर टमाटर डालकर 6-8 मिनट पकाएं, जब तक वे गल न जाएं।
- दो-तिहाई मसाला, शिमला मिर्च और चिकन वापस डालें, नमक डालें और तेज़ आंच पर 6 मिनट भूनें – शिमला मिर्च में थोड़ा कुरकुरापन रहना चाहिए।
- गरम मसाला और बचा हुआ मसाला छिड़कें, कटे हरे धनिये से सजाकर परोसें; साथ में नान या चावल अच्छे लगते हैं।