लेवंतीन व्यंजन · नाश्ता और अंडे

जिबनेह अक्कावी बि बंदूरा

हल्के स्वाद वाले अक्कावी चीज़ के टुकड़े, पके टमाटर, ज़ैतून और ऑलिव ऑयल के साथ लेबनानी नाश्ते की थाली के रूप में परोसे जाते हैं।

सामग्री · 2 सर्विंग्स के लिए

• 300 ग्राम अक्कावी चीज़ (न मिले तो हल्का भेड़ का पनीर)
• 3 टमाटर
• 100 ग्राम काले ज़ैतून
• 1 खीरा
• 1 चम्मच ज़ातर मसाला मिश्रण
• 4 बड़े चम्मच ऑलिव ऑयल
• 1/2 गुच्छा पुदीना
• 1 फ़्लैटब्रेड (परोसने के लिए)
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. अक्कावी चीज़ को 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें और 10 मिनट ठंडे पानी में भिगोएँ, ताकि उसका सामान्य नमकीनपन कम हो जाए; फिर कपड़े से पोंछकर सुखाएँ।
2. टमाटर को मोटे टुकड़ों में और खीरे को तिरछे टुकड़ों में काटें और दोनों में हल्का नमक डालें।
3. चीज़ के टुकड़ों को पंखे के आकार में एक चपटी थाली पर सजाएँ और ज़ातर छिड़कें।
4. टमाटर और खीरा बगल में सजाएँ और ज़ैतून एक छोटी कटोरी में साथ रखें।
5. सब पर खुलकर ऑलिव ऑयल डालें और ताज़ी पिसी काली मिर्च से स्वाद लाएँ।
6. पुदीने की पत्तियाँ छिड़कें और तुरंत गरम फ़्लैटब्रेड और मीठी चाय के साथ परोसें।