तुर्की व्यंजन · मांस और कबाब

इनेगोल कोफ़्ते

बुर्सा के मशहूर कोफ़्ते – बिना मसालों के, फिर भी अविश्वसनीय रूप से रसीले।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 500 ग्राम बीफ़ कीमा (मोटा पिसा हुआ)
• 100 ग्राम मेमने का कीमा
• कद्दूकस किया हुआ प्याज़
• बेकिंग सोडा
• नमक

बनाने की विधि

1. कीमे को केवल प्याज़ के रस, नमक और थोड़े बेकिंग सोडा के साथ गूंधें।
2. रात भर आराम करने दें – इससे यह लचीला बनता है।
3. लंबे रोल के आकार में बनाएँ।
4. कोयले पर या पैन में ग्रिल करें।