स्पेनिश व्यंजन · नाश्ता और अंडे

कुरकुरे आलू पर टूटे अंडे (ह्वेवोस रोतोस)

कुरकुरे तले आलू पर फ्राइड अंडे – मेज़ पर तोड़ दिए जाते हैं ताकि जर्दी सब पर फैल जाए।

सामग्री · 2 सर्विंग्स के लिए

• 600 ग्राम सख़्त आलू
• 4 अंडे
• 200 मिली ज़ैतून का तेल
• 1 छोटा चम्मच पपरिका पाउडर
• मोटा समुद्री नमक
• काली मिर्च

बनाने की विधि

1. आलू को लंबे टुकड़ों में काटकर भरपूर ज़ैतून के तेल में सुनहरा और कुरकुरा तलें।
2. किचन पेपर पर तेल सोखें और नमक छिड़कें।
3. अंडों को गर्म तेल में किनारों के कुरकुरे होने तक तलें।
4. अंडे आलू के ऊपर रखें, पपरिका छिड़कें और मेज़ पर कांटे से तोड़ दें।