जापानी व्यंजन · आटा, पास्ता और चावल

हियाशी चुका

बर्फ जैसी ठंडी रामेन नूडल्स को खीरा, अंडा, टमाटर और चिकन के साथ सिरके व तिल के तेल की ड्रेसिंग में परोसा जाता है।

सामग्री · 2 सर्विंग्स के लिए

• 200 ग्राम रामेन नूडल्स
• 1 चिकन ब्रेस्ट फ़िलेट
• 2 अंडे
• 1 खीरा
• 2 टमाटर
• 4 बड़े चम्मच सोया सॉस
• 4 बड़े चम्मच चावल का सिरका
• 2 बड़े चम्मच चीनी
• 2 बड़े चम्मच तिल का तेल
• 100 मिलीलीटर पानी
• 1 छोटा चम्मच तिल
• 1 बड़ा चम्मच लाल अदरक (वैकल्पिक)

बनाने की विधि

1. सोया सॉस, चावल का सिरका, चीनी, तिल का तेल और पानी मिलाकर ड्रेसिंग बनाएं जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए, फिर ठंडा करें।
2. चिकन ब्रेस्ट को थोड़े पानी में धीमी आंच पर 12 मिनट पकाएं, फिर उसी पानी में ठंडा होने दें और बारीक पट्टियों में फाड़ें।
3. अंडों को फेंटें और नॉन-स्टिक पैन में धीमी आंच पर दो पतले ऑमलेट के रूप में सेंकें, ठंडा करें और पतली पट्टियों में काटें।
4. खीरा और टमाटर को उतनी ही पतली पट्टियों व कलियों में काटें – सभी टॉपिंग एक जैसी लंबाई की होनी चाहिए, यही इस डिश की खूबसूरती है।
5. नूडल्स को पैकेट के अनुसार 3–4 मिनट उबालें, तुरंत ठंडे पानी में डालें और हाथों से अच्छी तरह निचोड़ें ताकि प्लेट में पानी न फैले।
6. नूडल्स को दो चपटी प्लेटों में सजाएं, टॉपिंग को पंखे के आकार में ऊपर रखें, ठंडी ड्रेसिंग मेज़ पर ही डालें और तिल व लाल अदरक छिड़ककर परोसें।